消费者的心理不是图便宜，而是占便宜。顾客并不是想买到便宜的产品，而是想买产品质量能超过产品价格的产品。顾客挑选产品时，如果是熟悉的种类，他们会和自己曾经买过的产品做比较;不熟悉的产品，也会拿类似的产品相比较。因此，同样的价格，产品质量高的，顾客感觉是占了便宜。价格的高低不能从一方面来决定，只有价格相比较才能看出价值的所在，让顾客感觉占了便宜，这个价格才是合理的，烘焙产品才能畅销。

比同行低一些的价格是促使顾客购买的一个重要的原因，其他方面比如外观、口感特色等，都不如低价格带来的效果来得快捷。因此，低价打折促销策略经常被烘焙营销者采用甚至滥用。而这也会带来不好的影响：

首先是低价竞争很难持续。低价需要考虑成本问题，低利润很难维持店铺的稳定经营。再者低价策略很容易实施，会造成市场价格紊乱的现象，部分烘焙店被迫降低成本，出现以次充好、掺假售卖过期产品的现象。因此，烘焙产品的营销应该在产品质量和品牌价值上多投入人力物力。用产品质量和品牌附加值吸引消费者。这种决策虽然需要长期的努力，却是获得更强更持久竞争力的路径。

除了比较产品，烘焙店在营销中还要自己和自己比，产品线中的各个价位各具特色的产品，相互映衬。低价格的可能不会太赚钱，但是能够在数量上取得优势，战胜竞争对手。价格高的，也许销量不是很大，但是能够拉高烘焙店的形象，能使利润最大化。顾客各取所需，即便买店中最便宜的一款产品，他也会因自己购买的品牌是高端产品为荣。
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