热门专业

为你的西餐美食锦上添花——牛至

烹饪是一个美妙的过程,风味不同的食材经过烹炸煎煮融合成世间独一无二的味道。一种美食可能拥有多种做法,不同食材和香料的搭配使食材具有不同的风味。
       烹饪是一个美妙的过程;风味不同的食材经过烹炸煎煮融合成世间独一无二的味道。一种美食可能拥有多种做法,不同食材和香料的搭配使食材具有不同的风味,今天就着重为大家讲述一种能为美食锦上添花的香料——牛至。
       牛至,又名土香薷(rú)、小薄荷;是一种具有特殊芳香的草本植物,除了被用作香料,也有很高的药用价值。全草含水苏糖和挥发油,在对抗微生物、对平滑肌、免疫功能的方面有药理作用,可用于治疗感冒发热,胸膈胀满,腹痛吐泻等病症。
       因常被撒在披萨饼上,牛至也被称作披萨草。生鲜枝叶加入肉类料理中可改善腥味,干燥花叶可用来做花茶,也可放在西点面包及各式烹调料理中。
       烹调时,可与番茄、乳酪搭配,气味香甜。意大利美食中常用到它和罗勒,其中的独特香味即来源于此。
       牛至 (Oregano)
牛至叶子则呈四棱形,略带紫色。
尝起来有些发苦或辛辣味道。
一般意式肉酱面或意式披萨中都会添加牛至,所以也叫“披萨草”。
披萨酱
用料:番茄 600g大蒜 4瓣洋葱 100g黄油 30g盐 6g黑胡椒粉 1小勺牛至 1小勺罗勒 1/2小勺糖 1大勺
做法:
1. 番茄和洋葱切成小丁,蒜切成末。
2. 开火,炒锅烧热后,放入黄油烧纸融化,放入洋葱末和蒜末,翻炒1分多钟。
3. 放入番茄丁,大火翻炒至番茄变软出汁,放入糖、黑胡椒、牛至、罗勒。
4. 盖上锅盖,转小火煮20分钟。其间时不时翻炒一下以免糊锅。
5. 转大火收汁成酱,加入盐,翻炒均匀后就可出锅。
推荐内容
  • >郑州欧米奇:做面包加牛奶好还是

    做面包加牛奶还是奶粉更好吃呢?让郑州欧米奇来告诉你吧。...

  • >现在学什么技术有前途?学什么专

    现在有很多大学生、落榜生和待业的人士再困惑,学什么专业好...

  • >学西餐厨师需要多久时间?

    郑州欧米奇,西餐大厨的殿堂级成功学府。...

  • >直击|欧米奇大师绝活show震撼全场

    5月13日,第19届中国国际焙烤展览会在郑州新国际博览中心N5馆继...

  • >选择欧米奇学西点 选择好未来

    女生高薪就业不再难,郑州欧米奇西点专业,满足你高薪时尚就...

  • >西餐厨师的未来,高薪就业SO easy

    一所好学校,改变你未来!...

  • 热门专业
    >>    联系方式
    在线咨询        在线QQ
    微信
    微信二维码
    新浪微博
    微博的二维码
    咨询热线:0371-55627677
    热点专题
    郑州欧米奇2016第1期创业营销精英课程培训

    热门专业

    等您来

    联系电话:400-877-1227

    地址:郑州市高新区科学大道与金梭路交叉口向南100米

    查看学费

    '

    提交

    郑州欧米奇西点西餐学校 版权所有  电话:0371-55627677备案号:豫ICP备16014774号-2.
    在线咨询
    查看学费
    返回顶部
     男   查看学费
    咨询课程
    53