冬令进补，即冬季进行的滋补。冬季除了气温低之外，人体代谢也会下降，中医师所说的精气等物质是属於比较收敛的时候，所以当然是进补的最好时机。

今天小欧就带大家学习一款超级补的冬日神器，泰式冬阴汤。

主料:

虾5个、蛏子8个

辅料:

冬阴功酱30g、小鱼丸6个、大鱼丸2个、章鱼丸2个、蘑菇4个、蟹肉棒2个、南姜20g、柠檬1个、朝天椒3个、香茅草1根、鱼露10ml、椰浆25ml、砂糖1勺

步骤：

第一步：虾洗净，剪去虾须；身体与头部分离，抽离虾线（不需要切开虾身，头部摘除后，虾线已经露出来了，新鲜的虾一抽即可）。

第二步：蛏子泡水滤去沙子；香料洗干净；蘑菇洗净，对半切开；南姜拍散，香茅拍松切段。

第三步：锅中倒入适量清水，加入香茅草、南姜煮开。

第四步：香茅出香后，加入蘑菇片。

第五步：蘑菇炖煮10分钟左右，加入冬阴功酱。

第六步：再开锅后加入各种鱼丸。

第七步：放入虾、蛏子。

第八步：待虾变色，挤入柠檬汁，泰国青柠檬效果最佳。

第九步：加入朝天椒、砂糖，倒入鱼露。鱼露是增鲜增味的，本身很咸，因此汤里面无需加盐。

第十步：转中火炖煮，至酸味辣味变得浓郁，临出锅前倒入椰浆，椰浆不可用椰奶代替。

冬阴功汤做好了，

怎么样，

不动手试一试吗？