作为一名西点专业的学生，从零基础到能独立完成课堂任务，制作出美味的西点是需要花费许多时间来学习和练习的。一份简单的饼干、面包，需要从它的原料认识开始，到制作方法、注意事项等等，都是同学们学习的内容。今天小欧就告诉你4个区别真假奶油方法，一起来看看吧！

奶油，俗称大黄油，是将牛奶的脂肪甩出制成。但目前市面上一些蛋糕使用成本较低的植物奶油、植脂奶油等“假奶油”，其含有的反式脂肪酸可能危及健康，4种方法辨别真假奶油。
方法一：观察法——植物奶油颜色更白
蛋糕使用纯动物奶油，呈自然的乳白色，略有发黄。而植物奶油由于是人工合成，颜色大多呈现亮白色，与动物奶油相比颜色更白。
方法二：手搓法——纯奶油很快融化
将奶油涂于掌心揉搓。动物奶油很快消失在掌心，手掌内只剩余少量油脂，像涂了护手霜。而植物奶油揉搓很久后仍在掌心，随着揉搓加长，植物奶油甚至会在掌心成形。
方法三：加热法——纯奶油变液态
将奶油置于PP透明餐盒中，放到微波炉加热1分钟。此时，植物奶油呈泡沫状，体积迅速变大，而动物奶油却变成了液态。
方法四：沉水法——植物奶油沉水底
把奶油倒入20℃的清水里，很快沉到水底的是植物奶油，漂浮在水面上的则是动物奶油。相同的实验在15℃、30℃清水里现象相同，而在40℃水里，动物奶油开始融化，但依然漂浮于水面上。

以上就是小欧今天交给大家的关于如何分辨真假奶油的4个方法，更多专业知识请随时关注郑州欧米奇西点西餐学院。