想要吃得更健康，用油也是很讲究的哦~

通常来讲，油脂的选择和储备非常重要。它关系到我们身体里面脂肪酸的比例，甚至关系到我们会不会亲手制造反式脂肪酸。

椰子油

从料理和口味角度来说，椰子油受到很多人的喜爱，它的核心价值是中链脂肪酸和月桂酸，可以帮助身体抗菌、抗病毒，并且可以快速补充大脑能量，热能转化快，促进新陈代谢。但要注意必须购买冷压初榨椰子油，才能保留其营养和功效。

橄榄油

橄榄油已经是西式沙拉中大家最熟悉的味道，橄榄油中含有比任何植物油都要高的不饱和脂肪酸、丰富的维生素A、D、E、F、K和胡萝卜素等脂溶性维生素及抗氧化物等多种成分，并且不含胆固醇，因而人体消化吸收率极高。

葡萄籽油

葡萄籽油因为味道清淡的缘故已经成了我们厨房里的必备植物油。葡萄籽油可以刺激人体细胞的分裂与组织的再生。从而减少皱纹的出现，来达到延缓衰老的作用。抗氧化、淡化色斑。葡萄籽油可以刺激人体细胞的分裂与组织的再生。从而减少皱纹的出现，来达到延缓衰老的作用。

亚麻籽油

亚麻籽油是继橄榄油风靡之后的又一健康油脂新秀。因为亚麻籽油在种籽中是不多见的富含Omega-3脂肪酸的植物油，它可以调整现代饮食中极度不平衡的3系脂肪酸和6系脂肪酸的比例，这个比例的失衡导致我们的身体慢性发炎，以及正式的它与癌症多发的关系。建议每天直接食用1匙亚麻籽油，或和植物酸奶混合食用。

准备家里的植物油，要从烟点温度、营养价值与口味3个角度进行排列组合，一般来说准备3-4种植物油就够日常使用了。