哈佛大学最新研究：食用全谷面包可降低早逝风险！_郑州欧米奇西点西餐学院官网

哈佛大学最新研究：食用全谷面包可降低早逝风险！

哈佛研究：每天3片全谷面包早逝风险降20%

伴随西式餐饮文化的迅速传播，面包这类西式早餐对于大家来说也早已是司空见惯，我们或许只知道面包香气四溢、味道醇厚，但是要如何吃的健康、吃的放心还得让郑小欧给您再说道说道。

最近，小欧看到一篇关于哈佛大学的最新研究成果说：每天只要吃三片全谷面包，早逝风险降低20%，死于心脏病的风险可降25%。怎么样？是不是突然间觉得自己以前选择面包的时候太过不讲究了......不过没关系。接下来郑小欧就给您讲讲为什么哈佛的这篇研究报告会得出全谷面包有益健康的结论。

咱们中国俗语早已有言“五谷杂粮养咱身”，其实这句话就是对研究的最精简总结。伴随经济的发展，生活水平的提高，我们人体日常所需的营养基本都能得到保障，甚至有些人会导致营养过剩，进而并发出肥胖等其他富贵病。而五谷杂粮作为旧时代人们果腹的保命食物，则渐渐被人们所淡忘。然而，要想吃的健康，其实我们还是得均衡饮食，更不能将养咱身的好东西给扔掉。

人们接触到的营销信息中普遍宣称全麦面包含有胚芽和麦麸，富含膳食纤维、维生素B、铁、镁、锌等微量元素，因此更加健康。而上述微量元素则在白面包的面粉研磨过程中流失，也就是说吃惯了精粮还得适时再吃点粗粮。一些研究认为食用全麦面包可降低癌症、心血管疾病病发几率，并降低胆固醇和血压，而有些研究则表明全麦面包的影响不大。一些研究人员甚至称食用全麦面包可能引起微量元素吸收程度下降。

全谷物含高纤维

这项研究结果没有显示直接的因果关系。但研究表明，比起吃较少或不吃全谷食物的受访者，那些每天进食三份粗粮(48克)的受访者因心脏疾病和中风造成的早死风险下降约25%，因癌症死亡的风险减少大约15%，死于其它疾病的可能则减20%。每天吃16克的全谷食物，死于心脏病的风险减少9%，死于癌症可能降低5%，死于其它长期疾病的可能则减7%。

五谷杂粮有益健康

　　全谷物包含整个谷物内核，如糠(外壳)、胚芽(营养丰富)和胚乳(中间层)。全谷食物则包括全麦面粉、燕麦片、糙米和全玉米面等。粗粮磨碎和进行其它加工后，麸皮、胚芽、纤维，以及铁和许多B族维生素将被去除。美国农业部(USDA)资料显示，白面包、白米饭和白面粉都是细粮。